Nieuws
12-09-2011 Vleesdag of veggiedag?
De leerlingen van de provinciale scholen in Oost-Vlaanderen krijgen voortaan iedere donderdag een vegetarische maaltijd. De scholen gaan daarmee in op een oproep van de vereniging Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA). “Met dit initiatief wek je de indruk dat vlees eten ongezond is”, was een van de kritieken. VIGeZ is begaan met gezonde voeding en reageert dus graag: “een beetje minder vlees eten kan zeker geen kwaad”.
Een beetje minder vlees kan gerust
De Belg eet momenteel te veel vlees: zo’n 160 g per dag. Een beetje minder kan dus gerust. Dit kan op verschillende manieren: één vleesloze dag per week is alvast een goede manier. Maar hou ook dagelijks je vleesportie in de gaten. Dagelijks 100 g bereid vlees (of vleeswaren) is voldoende. Vervang vleeswaren op je brood als eens door vers fruit of platte kaas en matig de vleesportie bij de warme maaltijd.
Vlees zit samen met vis, eieren en vervangproducten in dezelfde groep van de actieve voedingsdriehoek. Vlees is een bron van (hoogwaardige) eiwitten, vitaminen en mineralen zoals ijzer. Al deze stoffen heeft ons lichaam nodig voor de groei, de opbouw en het herstel van de weefsels.
Vervangproducten van vlees zijn vis, eieren, sojaproducten zoals tofu, mycoproteïne, peulvruchten, noten en zaden. Om in een vegetarische voeding vlees volwaardig te vervangen is het nodig om verschillende plantaardige eiwitbronnen te combineren binnen één dag of ze samen met melkproducten of ei te eten. Vegetarisch eten is dan ook meer dan alleen vlees of vis weglaten. Vlees heeft een voordeel ten opzichte van vegetarische vervangproducten: het brengt vitamine B12 aan. Bovendien zijn plantaardige voedingsmiddelen minder goede ijzerbronnen. We raden aan om zoveel mogelijk te kiezen voor mager vlees zoals gevogelte, biefstuk, varkenslapje, varkenshaasje enzomeer. Bewerkte vleesproducten kunnen rijk aan zout zijn, matig daarom het gebruik ervan.
Het volstaat om per dag 100 gram bereid gewogen vlees en of vleeswaren te eten.
Voor vis, eieren, mycoproteïne en sojaproducten geldt dezelfde hoeveelheid.
Noten en zaden kunnen de voeding aanvullen, eet er maximaal 20 g per dag van.
Actieve voedingsdriehoek ook geschikt voor vegetariërs
Bij de ontwikkeling van de actieve voedingsdriehoek werd als doelstelling vooropgesteld dat de actieve voedingsdriehoek ook bruikbaar moet zijn bij vegetarisme, meer specifiek bij een lacto-(ovo)-vegetarische voeding. Wanneer helemaal geen dierlijke producten worden geconsumeerd, dus geen melkproducten, geen eieren, geen vlees en vleeswaren en geen visproducten, is het aanbevolen bepaalde supplementen in te nemen. Een veganistische voeding kan niet weergegeven worden in de actieve voedingsdriehoek.
Wat schep je best op je bord?
Bij de warme maaltijd wordt volgende weekfrequentie aanbevolen:
- 2 x vis, waarvan 1 x vette vis
- 2 tot 4 x mager vlees
- Max. 2 x matig vet vlees
- Max. 1 x vet vlees
- Vervang vlees 1x per week door een vegetarisch volwaardig alternatief
